Вяленая рыба является здоровой альтернативой свежей. При ее приготовлении добавляется только соль, поэтому продукт сохраняет все полезные питательные вещества. Это очень низкокалорийная рыба с высоким содержанием легкоусвояемого белка, а также витамина А, серы, хлора, молибдена, фтора, хрома и цинка.
Эта рыба имеет сладковато-пресный вкус. Филе упругое, но немного суховатое, без сильно выраженных ароматов. В готовом виде тушки сохраняют сладковатый привкус, у мяса плотная и упругая структура, вяление сохраняет более выразительный вкус и запах. Чехонь-вкусная, сытная и полезная рыба!