В мясе горбуши много веществ, приносящих пользу организму, углеводов и насыщенных жирных кислот, отсутствуют канцерогены, наносящие вред здоровью. Жир, входящий в состав горбуши, быстро переваривается и не накапливается в организме. Поэтому рыбные блюда можно без опасений употреблять людям, желающим похудеть.