Мясо кальмара по содержанию белка эквивалентно говядине и рыбе. Это кладезь ценных аминокислот, витаминов и минералов при низкой калорийности! Больше всего в нём изолейцина - активного борца с болезнью Паркинсона и сердечно-сосудистыми нарушениями, а также триптофана - предшественника гормона хорошего настроения (серотонина) и аргинина, отвечающего за иммунитет и гормональный фон.
Особенно впечатляет концентрация меди, которая улучшает обмен веществ, укрепляет кости и суставы, предотвращает анемию: в 100 граммах около 200% суточной нормы вещества! Много в кальмарах и витаминов E, В12, В6 и В3, селена, магния, фосфора, цинка, йода, кобальта, молибдена, которые помогут избавиться от мигрени, наладить уровень сахара в крови, нервную и сердечно-сосудистую систему, работу щитовидной железы, укрепить иммунитет и поддерживать здоровье костей, зубов, кожи, волос и ногтей.