Кижуч содержит витамины А, Е, РР, а также фосфор, хром, калий и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Регулярное включение рыбы в рацион поддерживает иммунитет на высоком уровне, защищает сердце, укрепляет сосуды. Его нежный, приятный, белковый вкус, иногда не отличим от мясного.Кижуча жарят, варят, солят, коптят, готовят на пару и запекают в духовке. Из рыбы делают супы, котлеты, шашлык, салаты, рыбные пироги.