Часто этот вид лососевых рыб рекомендуют для диетического питания, включают в рацион во время поста. Мясо богато витаминами и микроэлементами, такими как цинк, фосфор, железо. Часть из них удовлетворяет суточную потребность организма. Структура рыбы достаточно рыхлая, мелкой кости практически нет.