Жир муксуна содержит много полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Они являются главным строительным материалом для мембран клеток, предотвращают тромбоз, нормализуют давление, улучшают работу сердца и сосудов, снижают уровень «плохого» холестерина. У муксуна свежее, сочное, нежное и не очень костлявое мясо без ярко-выраженного вкуса.