Нельма - ценный источник белков, легкоусвояемых жиров и целого комплекса необходимых человеческому организму веществ: полиненасыщенных жирных кислот групп Омега-3 и Омега-6, не синтезируемых в теле человека; витаминов группы В (фолиевой кислоты, пантотеновой, никотиновой кислот, тиамина, рибофлавина и т. д.), PP и Е; макроэлементов фосфора, кальция, хлора и микроэлементов хрома, селена, молибдена, цинка, фтора и никеля. Благодаря такому составу нельма проявляет общеукрепляющее действие, улучшает состояние и внешний вид волос, кожи, ногтей, предотвращает появление признаков раннего старения. Ее мясо защищает ткани от оксидативного стресса - одного из факторов развития онкологических заболеваний.