В кусочках из теши холодного копчения содержатся жирорастворимые витамины A, D, E, K, которые помогают сохранить зрение, улучшить состояние костей, восстановить нервную систему после стрессов. Различной питательной ценностью обладают части тушки, в ней встречается даже молибден, который участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма.