Вкус вяленой нерки довольно специфический и насыщенный, немного солоноватый. Мясо нерки жирное и нежное, что придает ему мягкую, тающую текстуру и легкую сладость в послевкусии. Вместе с тем, некоторые отмечают схожесть вяленой нерки с вкусом копченого лосося или форели. В общем и целом, вкус вяленой нерки – это интересное и необычное вкусовое сочетание, которое может прийтись по вкусу любителям необычных закусок.