Холестерина в мясе омуля нет, а содержащиеся в нем вещества понижают вязкость крови и сводят к минимуму риск развития инфаркта и инсульта. К тому же полезные свойства объясняются его составом: витамин А - повышает остроту зрения; витамин В (по его содержанию омуль превосходит другие виды рыб) - поддерживает работоспособность половой и нервной систем; витамин Е - природный антиоксидант, затормаживающий процессы старения, также он укрепляет сердечную мышцу, придает прочность стенкам кровеносных сосудов, растворяет тромбы.