Большое количество жирных кислот Омега-3, содержащихся в этой рыбе, повышает иммунитет и улучшает сердечно-сосудистую систему. Витамины В12, В6 и фолиевая кислота снижают риск возникновения атеросклероза, а селен улучшает работу печени. Филе палтуса имеет белоснежный цвет, обладает мягким и нежным, а также слегка сладковатым вкусом. Рецептов приготовления палтуса много. Филе этой рыбы можно коптить, жарить на сковороде, запечь в фольге или в кляре, добавить в салат или пироги.