Сиг - это ценная промысловая рыба, имеющая жирное и очень вкусное мясо, а также изумительный нежный вкус и тонкий аромат. Именно это свойство мяса делает его просто неподражаемым в вяленом виде. Вкус вяленого сига можно охарактеризовать как интенсивный, ароматный и слегка соленый. Он имеет плотную и мясистую текстуру. Вяленый сиг обладает достаточно выразительным и пряным вкусом, который позволяет наслаждаться каждым кусочком.