Мясо сига очень нежное и сочное, обладает отменными вкусовыми качествами и высокой питательной ценностью. Горячее копчение делает филе мягким, распадающимся на волокна. Приятная структура, аромат древесного дыма и яркий вкус готового блюда не оставляет равнодушных. Сиг горячего копчения подают, как правило, в лаваше с лимоном и зеленью. Ещё он хорошо сочетается с такими гарнирами, как картофель, рис или овощи. Попробовав его однажды, непременно захочется повторить.