Это хороший источник витаминов группы А, В, Е, РР, С, Е. Блюда из судака укрепляют иммунитет, нормализуют обменные процессы, улучшают работу мозга, желудка, кишечника и эндокринной системы. Судак снижает уровень глюкозы и холестерина, улучшает состояние кожи, ногтей и волос. У мяса судака нежный и приятный вкус, при этом не должно быть сильного рыбного запаха. Мясо имеет нежную текстуру и цвет, в нем практически нет костей.Рыбу можно запечь, потушить, пожарить, фаршировать, сварить из нее суп или добавить в выпечку в качестве начинки. Особенно популярны зразы, рулеты, салаты, пудинги и котлеты из судака, копченая, сушеная и соленая рыба. Одно из самых вкусных блюд - заливное из судака.