В вяленом жерехе содержится всеми известная кислота Омега-3, которая предотвращает развитие раковых заболеваний. Большое количество фосфора и фтора, помогает сохранить зубы здоровыми и развивает умственную активность. Этот эффект объясняется наличием в составе рыбы жирных кислот, которые повышают в мозговых тканях уровень серотонина и позволяют избавиться от признаков депрессии и является отличным антидепрессантом. Жирные кислоты оказывают влияние не только на мозг, но и на кожу. Омега-3 предотвращает появление морщин и замедляет процесс старения.